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牛肉干

作者:admin 时间:2014/7/1 阅读:7622

牛肉介绍:选用新鲜的呼伦贝尔草原散放笨牛腿肉,在自然通风环境中晾挂45 个月,凉制过程损耗较大平均8-9斤牛肉出一斤肉干,不但使肉中的水份油份散掉,肉质变得松散,香味凝结得俞发浓厚。然后浸泡入味后再烤干即成。吃起来口味独特,是草原绿色美食中的极品。具有高蛋白,低脂肪,风味独特。送给亲朋好友,更具有地方特色。追溯牛肉干历史,早在成吉思汗建立蒙古帝国,蒙古骑兵与牛肉干有着不解缘,出入只饮马乳,或宰羊为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草,蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后,百十公斤重的牛肉凉干后捻成沫,只有十几斤重。装袋背在身上,只要有水便可冲饮。蒙古人这种独特的行军干粮成就了蒙古铁骑一日千里的行军神速。在作战中,蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的;这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要作用。
 
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